Дріпи Кенія Ванріч (Kenya Wanrich), 13г Спешелті Арабіка - коробка 10шт. Standard Coffee

Вибухова фруктовість, чистий смак чашки, насичений квітковими нотами, легкість і багатошаровість - це все про Кенію з ферми Ванріч.

Цей лот арабіки - достойний представник Кенійської кави, яка має багато прихильників серед спільноти поціновувачів альтернативних способів заварювання.  

Чашка має чистий і насичений ягідно-квітковий смак, що поєднується з легкістю і дедалі розкривається в червоні ягоди з какао.

Читайте далі основні параметри й смаки:

Обробка зерна: мита 

Регіон: Rift Valley

Різновид генетики арабіки: SL28, SL34, Batian, Ruiru

Висота: 1800 м.н.р.м.

Якість: AA

Смакові дескриптори: червоні ягоди, квіткові ноти, какао.

Трохи інформації про місце, де росте ця кава.

Jane Wanjiku Kiriri - Kamau є засновницею та фермеркою WanRich Coffee, невеликого фермерського господарства в Kitale, на заході Кенії. Після багаторічної кар’єри в банківській сфері, у 2015 році Jane започаткувала вирощування спешелті кави, повністю змінивши напрямок господарства - від кукурудзи й худоби до кави. Її ферма розташована на висоті 1800 м над рівнем моря, на родючих вулканічних ґрунтах західного схилу гори Elgon - регіону з постійними опадами та сприятливим мікрокліматом. Терруар Kitale - це поєднання високої висоти, вулканічних ґрунтів і помірного клімату (з температурою, що рідко перевищує 28 °C), яке забезпечує повільне дозрівання ягід і яскраву кислотність. На фермі вирощуються провідні кенійські сорти арабіки: SL28, SL34, Batian та Ruiru, які часто щеплюють між собою для поєднання стійкості до хвороб і високого смакового потенціалу. Jane дотримується органічних методів ведення господарства - без пестицидів, з ручною прополкою та сезонним внесенням органічних позакореневих добрив. Її агрономічні практики підтримуються фахівцями з Coffee Research Institute (Кенія).

Трохи про обробку зерна:

Кава обробляється митим способом (fully washed) безпосередньо на фермі. Стиглі ягоди ретельно відбираються вручну, того ж дня депульпуються без додавання води, після чого проходять подвійну ферментацію: 13-15 годин перше замочування, промивання, а далі ще 12-13 годин повторної ферментації. Після остаточного промивання зерна висушуються на африканських ліжках протягом 10 - 11 днів, накриваючись у найспекотніший час дня для збереження чутливих смакових характеристик.