Кофе в зернах фильтр Кения Ванрич (Kenya Wanrich), 100% арабика, 1 кг

Взрывная фруктовость, чистый вкус чашки, насыщенный цветочными нотами, легкость и многослойность – это все о Кении с фермы Ванрич.

Этот лот арабики - достойный представитель Кенийского кофе, который имеет много поклонников среди сообщества ценителей альтернативных способов заваривания.

Чашка имеет чистый и насыщенный ягодно-цветочный вкус, сочетающийся с легкостью и раскрывающийся в красные ягоды из какао.

Читайте дальше основные параметры и вкусы:

Обработка зерна: пошлины 

Регион: Rift Valley

Разновидность генетики арабики: SL28, SL34, Batian, Ruiru

Высота: 1800 м.н.у.м.

Качество: AA

Немного информации о месте, где растет этот кофе.

Jane Wanjiku Kiriri – Kamau является основательницей и фермеркой WanRich Coffee, небольшого фермерского хозяйства в Kitale, на западе Кении. После многолетней карьеры в банковской сфере, в 2015 году Jane начала выращивание спешелти кофе, полностью изменив направление хозяйства – от кукурузы и скота до кофе.

Вкусные дескрипторы: красные ягоды, цветочные ноты, какао.

Немного информации о месте, где растет этот кофе.

Jane Wanjiku Kiriri – Kamau является основательницей и фермеркой WanRich Coffee, небольшого фермерского хозяйства в Kitale, на западе Кении. После многолетней карьеры в банковской сфере, в 2015 году Jane начала выращивание спешелти кофе, полностью изменив направление хозяйства – от кукурузы и скота до кофе. Ее ферма расположена на высоте 1800 м над уровнем моря, на плодородных вулканических почвах западного склона горы Elgon – региона с постоянными осадками и благоприятным микроклиматом. Терруар Kitale - это сочетание высокой высоты, вулканических почв и умеренного климата (с редко превышающей температурой 28°C), которое обеспечивает медленное созревание ягод и яркую кислотность. На ферме выращиваются ведущие кенийские сорта арабики: SL28, SL34, Batian и Ruiru, которые часто прививают между собой для сочетания устойчивости к болезням и высокому вкусовому потенциалу. Jane придерживается органических методов ведения хозяйства – без пестицидов, с ручной прополкой и сезонным внесением органических внекорневых удобрений. Ее агрономические практики поддерживаются специалистами из Coffee Research Institute (Кения). 

Немного об обработке зерна:

Кофе обрабатывается мытым способом (fully washed) непосредственно на ферме. Спелые ягоды тщательно отбираются вручную, в тот же день депульпируются без добавления воды, после чего проходят двойную ферментацию: 13-15 часов – первое замачивание, промывание, а дальше еще 12-13 часов повторной ферментации. После окончательной промывки зерна высушиваются на африканских кроватях в течение 10-11 дней, накрываясь в самое жаркое время дня для сохранения чувствительных вкусовых характеристик.